魚・鶏肉料理はどう食べる？北条重時『六波羅殿御家訓』のアドバイスは役に立つのか

鎌倉時代

2023.02.23

みんなが気持ちよく暮らすために生まれ、永い歴史の中で確立されてきたマナーやエチケット。

特に食事のような本能に影響する部分は育ちが表れやすく、よりセンシティブな対応が求められます。

しかし「過ぎたるは猶及ばざるが如し」と言うように、あまりマナーにこだわり過ぎるのも嫌味というもの。

では、どのようにすればいいのか……鎌倉時代の御家人・北条重時（ほうじょうしげとき。義時三男）もそんなテーマに悩んだ一人でした。

今回は重時が子供たちに書き残した『六波羅殿御家訓』より、魚や鳥肉料理が出たときのマナーについて紹介。皆さんなら、どのように食べますか？

気取り過ぎず、ワイルド過ぎず……

一　魚・鳥ノアランヲ、ハウニスキテ、ヲシキリヲシキリ能カマシク食事アルヘカラス、サレハトテ、ハサキヲクヒキリテ、舌ノサキニ懸テ、ナフリナントスヘカラス、男々シカラス、タヽヨキ程ニ計ヘシ、
※『六波羅殿御家訓』第27条

【読み下し】魚、鳥のあらんを、法に好きて、御仕切り御仕切り能（のう）がましく食事あるべからず。さればとて、羽先を食い切りて、舌の先に懸けて、なぶりなんとすべからず。男々しからず、ただよき程に計らうべし。

【意訳】魚や鳥肉料理が出された時、お上品に過ぎて、しきたりがしきたりがと出来るヤツぶった食事をしてはならない。だからと言って、逆に手羽先を食いちぎり、舌でベロベロと舐（なぶ）るような食い方もいけない。それがワイルドで男らしいと思うかも知れないが、かえって台無しになってしまう。周囲に合わせてほどよい食べ方をすべきである。

……何の具体策もないではないか！とツッコミを入れたくなったのは、きっと筆者だけではないはず。

とは言え出された料理の量も形状も、そして同席するメンバーもケースバイケースですから、その場に応じてほどよくフォーマルかつカジュアルな食事を心掛けよとしか言えません。

それでも、こういう教訓を一度でも見聞きしておくことで、いざその場で思い出せることもあるでしょう。

要は「周囲から浮かない範囲で、なるべく品よく食事せよ」と言いたかったのだと思われます。